微生物化学研究室の村上教授が、2月24日にNHK Eテレで放映された『ヴィランの言い分　対決SP サビ×カビ』に出演しました。 放送では、村上教授が開発した肉をおいしく熟成させるツール、「エイジングシート（熟成シート）」 […]

ゲノム微生物学研究室の島田 友裕准教授、小林 一幾博士研究員、斎藤 駿介（博士前期課程２年）、ヤマサ醤油株式会社の保科 元気（当時法政大学学部生）は、日本電信電話株式会社（NTT）宇宙環境エネルギー研究所の今村 壮輔特別 […]

三和酒類株式会社の情報サイト「koji note」に、中島春紫教授のインタビューが掲載されました。麹菌などが作るタンパク質「ハイドロフォービン」について、わかりやすく解説されています。 前編↓ https://www.s […]

明治大学 農学部 農芸化学科 食品機能化学研究室（戸田安香特任講師、蒲原功汰、後藤あず沙、星野京子（いずれも当時学部生）、石丸喜朗教授）は、近畿大学、東京慈恵会医科大学、情報・システム研究機構 国立遺伝学研究所、東京大学 […]

2023年８月２５日（金）に開催された日本農芸化学会関東支部大会において、農芸化学科の４研究室が優秀発表賞を受賞しました。発表はいずれも農芸化学科に所属する学生によるものでした。発表演題、発表者は以下の通りです。 齋藤 […]

2023年11月17日（金）～19日（日）に明治大学生田キャンパスにて開催された植物化学調節学会第58回大会において、農学部農芸化学専攻植物制御化学研究室（瀬戸義哉准教授）に所属する鈴木泰輝さん（大学院博士後期課程1年） […]

国際的な総合科学雑誌Natureオンライン版に、特集企画 Focal Point on the Sustainable Development Goals in Japanの一部として、瀬戸義哉准教授（農学部）の研究に関 […]

明治大学大学院農学研究科環境バイオテクノロジー研究室の伊東昇紀助教、小山内崇准教授らの研究グループは、酸素の発生を伴う光合成を行うバクテリアであるラン藻の補酵素合成の中で調節点となる酵素を発見しました。 ＜研究成果のポイ […]

明治大学農芸化学科・食品工学研究室と(株)明治の共同研究グループは、ヨーグルトのたんぱく質が、超高温殺菌により細く緻密な構造になることでなめらかな食感を生み、微細化された脂肪球が組織を補強し濃厚感を生むことを明らかにしま […]

農芸化学科植物制御化学研究室の瀬戸義哉准教授らの研究成果の紹介記事が大学広報サイトMeiji.netに公開されました。同時に、大学公式youtubeチャンネルに研究成果を要約した動画も公開されています。いずれもグローバル […]