明治大学大学院農学研究科環境バイオテクノロジー研究室の伊東昇紀助教、小山内崇准教授らの研究グループは、酸素の発生を伴う光合成を行うバクテリアであるラン藻の補酵素合成の中で調節点となる酵素を発見しました。 ＜研究成果のポイ […]

明治大学農芸化学科・食品工学研究室と(株)明治の共同研究グループは、ヨーグルトのたんぱく質が、超高温殺菌により細く緻密な構造になることでなめらかな食感を生み、微細化された脂肪球が組織を補強し濃厚感を生むことを明らかにしま […]

農芸化学科植物制御化学研究室の瀬戸義哉准教授らの研究成果の紹介記事が大学広報サイトMeiji.netに公開されました。同時に、大学公式youtubeチャンネルに研究成果を要約した動画も公開されています。いずれもグローバル […]

微生物化学研究室の村上教授が、９月９日にNHK Eテレで放映された『ヴィランの言い分～カビ』に出演しました。 放送では、村上教授が開発した肉をおいしく熟成させるツール、「エイジングシート（熟成シート）」の効果について紹介 […]

戸田安香 特任講師（食品機能化学研究室）がこのたび、Asian Scientist Magazineの2023年度版「アジアの科学者100人」に選ばれました。 Asian Scientist Magazineはシンガポー […]

明治大学農学部 ゲノム微生物研究室の島田 友裕 准教授と長尾 優輝（2023年博士前期課程修了）は、神戸大学 大学院科学技術イノベーション研究科・先端バイオ工学研究センター 創発生命工学研究室の田口 精一 特命教授と高 […]

日本乳酸菌学会の2023年度大会において、佐々木泰子元教授が日本乳酸菌学会の名誉会員に推戴されました。名誉会員は、同学会が対象とする領域において特別の功績があり、理事会が推薦し、本人の承諾を得て総会において承認された者が […]

中島春紫教授が、公益財団法人味の素食の文化センターが発刊する食の文化誌「Vesta」2023年春号「発酵と文化」の特集において、解説を行いました。 YouTubeにて、解説をご覧になれます（上：ロングバージョン、下：ショ […]

明治大学農学部農芸化学科 ゲノム微生物研究室の島田 友裕 准教授と来島 楓（博士前期課程2年）、中元 颯馬（博士前期課程1年）、安西 拓実（2021年博士前期課程修了）、藤森 美希（2019年農学部卒業）は、大腸菌の乳酸 […]

　根寄生雑草は、他の植物の根に寄生して、水や養分を奪いとって生育する植物です。アフリカなどの地域では、魔女の雑草とも呼ばれる「ストライガ」が農地に侵入し、甚大な農業被害をもたらしています。日本では、農業被害の報告はほとん […]