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【メディア出演】中島春紫教授が、食文化誌『vesta』において、発酵と文化の解説を行いました | 明治大学 農学部農芸化学科
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【メディア出演】中島春紫教授が、食文化誌『vesta』において、発酵と文化の解説を行いました

| 2023年6月12日

中島春紫教授が、公益財団法人味の素食の文化センターが発刊する食の文化誌「Vesta」2023年春号「発酵と文化」の特集において、解説を行いました。

YouTubeにて、解説をご覧になれます（上：ロングバージョン、下：ショートバージョン）

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